L'AZIENDA...            

Le "Cantine Enopolis" sono il magnifico risultato di un impegno e di una passione tradizionale che alcune famiglie hanno trasmesso nel settore vitivinicolo. Le diverse tenute si estendono su una vasta superficie di molti ettari, dei quali la maggior parte sono coltivati a vigneto ed uliveto. E' la spettacolare vallata compresa tra l'area dello Stilaro, l'Assi e l'Allaro, territorio del Bivongi Doc, che dall'entroterra calabrese scende verso il mar Jonio. Qui, tra la dolce armonia di queste colline, sotto questo cielo pulito dalla brezza marina, crescono i vigneti della nostra azienda. La vite affonda le proprie radici tra le generose stratificazioni di argille sedimentarie caratteristiche della morfologia del territorio e trova quella ricchezza e quella varietà di elementi naturali, che traducono poi in vini dal gusto inconfondibile; "forte e gentile",
come la terra di Calabria. La collina è il regno della vite e noi da sempre la difendiamo dalle lusinghe di un'agricoltura iperproduttiva basata sulla mentalità della quantità ad ogni costo. I beneficiari sono loro, i vini, "Santi Fanenti", "Aghiossi", "Roseto" e "Le Poesie".

                 BENVENUTI NELLE CANTINE ENOPOLIS

La coltivazione della vite e la produzione del vino hanno origine remote. Molto apprezzate sono risultate soprattutto nel XX secolo le produzioni di vini robusti, con gradazione alcolica sostenuta. Accanto a questi vi era una produzione di passiti che rendeva i prodotti vinosi di Bivongi unici ed apprezzati nel comprensorio e nella provincia di Reggio Calabria. Accanto al vino uguale fama avevano le persone specializzate nell'arte della coltivazione della vite: potatori, innestatori nonché i "maestri" della preparazione del vino. Forti di questo patrimonio agli inizi degli anni '60, si riesce ad ottenere il riconoscimento quale vino a Denominazione di Origine Controllata, Bivongi DOC appunto, per tutte le uve provenienti dalla coltivazione delle viti poste in Bivongi e nei Comuni limitrofi cosi come previsto dal disciplinare di produzione. Va infatti ricordata la conversione a vigneto, attuata sui terreni della bassa collina, a partire dagli anni '60-70 ed ubicati soprattutto in agro di Bivongi, Stilo e Monasterace. Nel territorio di Bivongi la coltivazione della vite viene praticata, anche se in misura ridotta rispetto a 40-50 anni fa, sempre in zone impervie, da pionieri che riportano alla mente zone viticole famose quali la nostra Costa Viola o le Cinque Terre, luoghi cioè dove la coltivazione di questa pianta ben si lega con il paesaggio e l'ambiente. Prodotto di nicchia il Bivongi DOC viene apprezzato da estimatori e giovani anche per il gusto rotondo creato da una equilibrata presenza di glicerina e da una alcolicità contenuta a testimonianza del fatto che il vino non è un alimento tal quale bensì un prodotto che si accompagna ai cibi, come si legge nella etichetta del Bivongi. Oggi le Cantine Enopolis riassumono tutto ciò e sono fra quelle maggiormente impegnate nella valorizzazione delle produzioni vinicole della nostra zona.